La baie de sureau est connue pour son activité antioxydante et ses propriétés laxatives et diurétiques. Elle est riche en vitamines.

La baie de sureau TRASALD présente une couleur rouge brillant, tendant vers le violet, qui la distingue d'autres origines. Elle peut donc également donner une coloration au produit fini.

La production a lieu entre juin et aout. Le choix des baies étalé sur 3 mois permet d'optimiser la qualité du produit.